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水果拔絲怎么做

原料。水果350克，白糖150克，花生油750克，熟芝麻10克，雞蛋1個，干淀粉150克。操作。1、將水果剝去皮，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層。2、把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊。3、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7至8成熱，把裹好面粉的水果再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油。4、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時，倒入水果塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。

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導讀原料。水果350克，白糖150克，花生油750克，熟芝麻10克，雞蛋1個，干淀粉150克。操作。1、將水果剝去皮，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層。2、把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊。3、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7至8成熱，把裹好面粉的水果再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油。4、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時，倒入水果塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。