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增強抵抗力胡蘿卜中的木質素也能提高,間接消滅癌細胞;降糖降脂;降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品;明目;胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,進入機體后,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥;利膈寬腸植物纖維增加胃腸蠕動,促進代謝,通便防癌。
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