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和面時加食用鹽和面欣酥等，可使面皮松脆可口，外形飽滿。
紅豆餅的做法：
1、制作水油皮：普通面粉100克、水30克、食用油30克、綿白糖和成面團。油酥：低筋粉50克與豬油30克揉成面團。揉好的面團蓋上保鮮膜醒20分鐘。
2、將水油皮和油酥分別分成12份。
3、取一個水油劑子，搟成中間厚外薄的面皮，放上一個油酥，像包包子那樣，把油酥包在里邊。
4、放入電餅鐺中烤制。
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