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科技
一、空氣解凍法：
將凍結(jié)的食品從冷凍室取出，放在室內(nèi)空氣中解凍。
二、流水解凍法：
水的傳熱性能比空氣好，解凍時間可縮短。
三、加熱解凍法：
經(jīng)過蒸煮的熟制品經(jīng)過冷凍后，在解凍時可采用加熱解凍法。
四、微波爐解凍法：
微波爐利用電磁波使凍結(jié)食品中的極性分子以極高的速度旋轉(zhuǎn)，利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞等原理來產(chǎn)生大量的熱能，使凍結(jié)的食品從里到表同時發(fā)熱，縮短了解凍時間。
五、鹽水解凍法：
