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1、做餡時放入陳醋；
2、韭菜豬肉餡放置太久，已經發霉腐壞；
韭菜豬肉水餃制作方法：
1、豬肉餡中加入姜末、醬油、料酒、花椒粉、鹽及少許糖；
2、加入蔥末后，將芝麻油適量淋在蔥末上后稍微攪拌，均勻即可；
3、將韭菜摘洗干凈，控凈水后，頂刀切成末；
4、將韭菜末加入到肉餡中；
5、將適量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中；
6、包好，入開水鍋中煮熟即可。
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