做菜：桂花燒肉；做湯：桂花銀耳湯；做糕點：桂花糕；做甜食：桂花湯元；做酒：桂花醪糟、桂花酒；作甜點：蛋糕、月餅。

自制桂花糖的做法。

用料：新鮮采摘桂花150克左右，白糖150克，鹽5克。

步驟：

1、從樹枝上采摘部分桂花，選擇單色的做出來更有美感。注意采摘時盡量只摘花朵部分，綠色花梗不要，這樣可減少后面清理工作。

2、將花分成幾組進行清理，用鑷子挑掉雜物，如花梗，枯葉等。

3、挑出的桂花放入鹽腌制一會，可殺菌消毒提味，可以帶上一次性手套用手稍稍捏制，之后在陰涼處放置半天。這中間的時間可以找一個閑置無油無異味的玻璃瓶，用熱水洗干凈晾干后待用。

4、裝瓶腌制：一層桂花一層糖，最后頂部放白砂糖保持1到2厘米厚，隔絕空氣。一層一層疊加的時候需要每層壓一下，然后蓋上蓋子隔天可見高度下去一半。

5、腌制一周后，下降一半左右即可。