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科技
面粉的熱量大約是350大卡每100克 ，大米的熱量大約是345大卡每100克。
大米中含碳水化合物百分之七十五左右，蛋白質百分之七，脂肪百分之一點八，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉，是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
