科技
一般燉45分鐘即可。
主料：五花肉、土豆。
輔料：醬油、糖、蔥、姜、黃酒、五香粉、雞精、鹽。
步驟：1、將五花肉洗凈，切成2至3公分見方的塊。將土豆去皮洗凈，切塊。
2、先將豬肉冷水下鍋，過水。水里加少量黃酒去腥。
3、炒鍋中倒入適量油，熱鍋涼油。油沸以后，調(diào)成小火，放入糖適量，開始炒糖。
4、邊翻炒肉邊放入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。
5、翻炒至肉都上了色，和調(diào)料翻炒均勻以后，加熱水蓋過肉為止。用大火把水燒開以后換小火慢燉，一般燉45分鐘。
6、至肉燉到水即將沒時(shí)加入土豆翻炒，并放鹽。
7、土豆和鹽都放入鍋燒開以后，再調(diào)到小火慢燉15分鐘。
8、最后放雞精，關(guān)火。出鍋。
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