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所需材料：老母雞1只、干黃花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250毫升、少許鹽。
具體步驟為：
1、將老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開水待用。
2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯中翻滾后撈出。
3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋或者湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。
4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉一小時以上只雞肉松軟即可。
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