張家港特產(chǎn)美食有哪些

張家港這種地方主要是以生產(chǎn)小麥為主，當(dāng)?shù)刂饕闹魇呈敲媸常耶?dāng)?shù)厥a(chǎn)魚類，魚類制作方法是比較獨(dú)特的。所以就有一些特色美食，如：

拖爐餅，是張家港傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，該餅歷史悠久，制作工藝獨(dú)特。烘烤時(shí)需用兩只爐，下面一只為底爐，上面一只為頂爐，兩只爐同時(shí)加熱吻合，并以頂爐的熱量將餅吊熟，故稱拖爐餅?？竞煤蟮娘灒侄唤梗投荒?，香氣襲人。

梅花糕，承載著大多數(shù)張家港人的兒時(shí)記憶。梅花糕源于明朝，清朝時(shí)成為江南地區(qū)最著名的特色糕類小吃。制作梅花糕的器具是有講究的，要做出正宗的味道，煤爐、紫銅壺、正六邊形的銅制模具必不可少。

松鼠桂魚，又名松鼠鱖魚，是一道以鱖魚（或桂魚）為主要食材制作的蘇幫菜中的傳統(tǒng)名菜?？雌饋砩珴砷冱S，吃起來外脆里嫩、酸甜適口。

紅燒雜魚，顧名思義，是多種魚的集合。張家港地處江尾海頭，大量的海洋洄游魚類常常到此一游：穿條、鱸魚、鱖魚、白吉、白絲、長春鳊、豆腐魚、小毛刀……各種滋味集于一桌，各種鮮美集于一盤。