花糕怎么做的

棗花糕其實并不是糕，是用白面蒸的饃，只是這饃不同于平時吃的饃，是嵌有紅棗的花饃，一般都是在過年時才蒸的。棗花糕的發面過程與平常蒸饅頭是一樣的。做法一般是先搟一個圓圓的面片作底子，上面四周鑲嵌紅棗，中間也平鋪一層棗，棗上面再鋪一層薄薄的面片，然后一層一層往上疊加，如果想把花糕做得厚些，就循環往復多加幾層。

2克酵母用100克溫水溶開，倒入180克面粉中，和成光滑的面團，蓋保鮮膜放溫暖處醒發。紅棗用熱水燙一下撈出，瀝干水分。

面團發酵至原體積的兩倍大即可取出，揉出里面的空氣，取一大塊面，搟出一個圓餅做底兒。

再取一塊面，搓成手指粗細的長條，用筷子在面條中間壓出一條線，把面條抻長，卷上一顆紅棗，就是一個棗花，將棗花碼在面片外圍。

在面片外圍依次擺好所有的棗花，在中心空出來的地方鋪滿一層紅棗。

再取一小塊面，搟成一個小圓餅，用小圓餅把中心處的紅棗蓋上，在小圓餅上繼續碼第二層棗花，最后在第三層中心處放一個棗花。

醒十分鐘，上鍋中火蒸17、8分鐘即可關火。

悶兩分鐘再打開蓋子。