1、疤痕法：瓜皮上面有沒有疤痕，疤痕越老的越甜，疤痕已經裂開的哈密瓜的甜度高，口感好，瓜的紋路越多，越丑，就越好吃。

2、味道法：聞它的味道，好的哈密瓜香味應該比較明顯，再就是顏色呈現金黃色的為好，沒有香味或香味淡泊的，是成熟度較差的，可以放幾天再吃。

3、手摸法：挑瓜時可以用手摸一摸，如果瓜身堅實微軟，成熟度就比較適中，這種瓜就十分好吃，如果太硬則不太熟，太軟就是成熟過度，要不軟不硬。

4、觀察法：觀察它的皮：綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時頭部頂端會變成白色；黃皮的哈密瓜成熟時頂部會變成鮮黃色，不同品種的哈密瓜，根據頂端顏色就可以斷定成熟的程度。

5、按壓法：不論哪種哈密瓜，成熟時頂端都會變軟，用手輕輕地按壓瓜的頂端，如果手感綿軟，說明這個瓜成熟了。

6、T型部位法：選購時可檢視T型部位，哈密瓜蒂連著莖吸收養分，橫向那一截即是莖，越粗肥，表示養分的輸送越充足，也越快成熟，看那皮跟裂縫一樣的那些線，越大越粗糙就越好，裂紋交錯成網狀，莖粗肥者為極品。