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水鋪蛋用料:雞蛋。
1、雞蛋在開水里泡一分鐘左右,開水要沒過雞蛋。
2、鍋內水燒開,輕輕敲入雞蛋,小火哦!煮三分鐘就是糖心蛋,蛋白不會太散,緊密貼著蛋黃。
3、完美出鍋。
水鋪蛋,中國江南地區流傳已久的,通常用來招待客人用的菜肴,常見于江浙滬、湖北省潛江等地民俗中,以味美湯甜代表對來賓的尊敬,拉近主客關系,同時寓意主人家庭幸福甜美。亦常作為小點心。
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