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羊肉卷去除生羊肉膻味方法如下：
1、 拌花椒粉去羊肉膻法：用羊肉和餡時，拌入一些花椒粉、蔥末、姜末，可使膻味減小，且更加鮮嫩；
2、 米醋去羊肉膻法：羊肉500克切塊，加開水，倒入25 克左右米醋，煮沸后撈出，則可無膻味；
3、 浸泡除去羊肉膻法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，減小膻味。
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