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小黃魚的內(nèi)臟清理方法:
1、為了保持魚體的完整性,加工時,不要開膛取內(nèi)臟,在魚體肛門處橫切一刀。
2、用一雙筷子,從口中插入腹腔一攪,即可把內(nèi)臟全部取出。
3、如一次沒有抽盡,可再抽攪一次。用同樣方法再將鰓取出。刮鱗后,用水沖洗干凈即可烹調(diào)。
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