新鮮的野生紅菇如何保存

可以臨時在冰箱中儲存一下，但是不能長時間的放著，因為冰箱里水分多。紅菇屬于菌類，很容易腐爛的。

紅菇的一般的儲存方式就是曬干后，裝在保鮮袋或者安扣盒內。蓋好蓋子。放在通風干燥的地方即可。

日常飲食方面，紅菇是可以長期食用的。不過需要注意的是選擇正宗的紅菇。紅菇營養豐富，屬于高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉，又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛采回的新鮮紅菇煮或燉后，其肉滑嫩味佳，湯鮮紅甜美。

但是采摘時間需要在凌晨。紅菇生長對地理環境周邊生態要求非常嚴格。一些雜品野生菇只要樹林下都會長。而紅菇只生在原始的某種硬木闊葉林下沉積了很多年腐植葉中（只要人把樹一砍了這里就不會生紅紅菇）而且其非常有選擇性。

分辨野生紅菇真假方法：

1、分辨野生紅菇看菌蓋。

平時分辨野生紅菇時應該看它的菌蓋，特別是菌蓋的顏色，真的野生紅菇菌蓋的正中央部位有些顏色偏差，多是深紅色或者暗紅色，比菌蓋基他部位的顏色要深一些，而那些假紅菇是沒有這種顏色差別的。

２、分辨野生紅菇看菌桿。

分辨野生紅菇時看它的菌桿也可以，真正的野生紅菇菌桿是實心的，而且有小洞存在，而那些假的紅菇菌桿則是空心的，而且也沒有小洞存在。

３、分辨野生紅菇聞味道。

味道也是大家分辨野生紅菇真假的一個重要方法，真正的天然野生紅菇是有自然香氣存在的，而且不刺鼻，而那些假的紅菇則沒有自然香氣，有些還會有種刺鼻的氣味。

４、分辨野生紅菇看顏色。

看紅菇會不會掉色也是辨別真假的一種方式，真正的紅菇在遇水浸泡時，會慢慢變色，而且顏色散開時也不會均勻，而假的紅菇在遇水以后則會快速掉色，而且水中散出的顏色特別均勻。加外真正的野生紅菇做出的湯品味道清甜，而假的紅菇做出的湯味道口感很差，一點也沒有清甜的感覺。