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澆油動(dòng)作是物理變化,油燃燒時(shí)是化學(xué)變化。火上澆油的化學(xué)原理:增加燃料使其燃燒更為充分,油是液態(tài)高級(jí)脂肪酸甘油酯,可以與氧氣燃燒生成二氧化碳和水。現(xiàn)實(shí)生活中,“火上澆油”也能起到滅火的作用。原理是在油鍋著火時(shí),用低溫油對(duì)高溫油進(jìn)行覆蓋,高溫油遇到低溫油后,能夠迅速降低油鍋內(nèi)的溫度,從而達(dá)到滅火效果。
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