民間過(guò)生日有吃長(zhǎng)壽面的習(xí)俗，對(duì)于壽星來(lái)說(shuō)應(yīng)該將長(zhǎng)壽面吃完，這象征著長(zhǎng)壽，長(zhǎng)命百歲。

在中國(guó)民間傳統(tǒng)歷來(lái)就有生日吃長(zhǎng)壽面的習(xí)俗，相傳與漢武帝有關(guān)，長(zhǎng)壽面主料為高筋粉，配以各種調(diào)料，代表人們對(duì)未來(lái)的一種美好愿望。臉即面，臉長(zhǎng)即面長(zhǎng)，于是人們就借用長(zhǎng)長(zhǎng)的面條來(lái)祝福長(zhǎng)壽。漸漸地，這種做法又演化為生日吃面條的習(xí)慣，稱之為吃“長(zhǎng)壽面”。長(zhǎng)壽面的做法如下：

食材：高筋粉適量，清水適量，鵪鶉蛋三顆，圣女果三顆，尤菜心適量，香菇三顆，榨菜丁適量，骨湯適量，油少許，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，湯皇少許。

做法：

1、將高精粉加鹽在碗中攪拌均勻，加水和成面團(tuán)，放30分鐘。

2、將面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻細(xì)長(zhǎng)條，放入盤內(nèi)，將盤好的面放入沸騰的水鍋內(nèi)，十分鐘煮熟撈入碗中。

3、將滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調(diào)好味，倒入面內(nèi)，面上再擺上熟鵪鶉蛋、圣女果、尤菜心、燙過(guò)的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。