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鹽放多了面包就發(fā)不起來了對么

1、在面粉發(fā)酵時，如果鹽放多了可能會影響面包的發(fā)酵程度，可以通過增加面粉或雞蛋進(jìn)行調(diào)節(jié)。2、因為食鹽有抑制酵母發(fā)酵的作用，所以可用來調(diào)整發(fā)酵的時間。完全沒有加鹽的面團(tuán)發(fā)酵太快，但發(fā)酵情形卻極不穩(wěn)定。尤其在天氣炎熱時，更難控制正常的發(fā)酵時間，容易發(fā)生發(fā)酵過度的情形，面團(tuán)因而變酸。因此，鹽可以說是一種穩(wěn)定發(fā)酵作用的材料。

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導(dǎo)讀1、在面粉發(fā)酵時，如果鹽放多了可能會影響面包的發(fā)酵程度，可以通過增加面粉或雞蛋進(jìn)行調(diào)節(jié)。2、因為食鹽有抑制酵母發(fā)酵的作用，所以可用來調(diào)整發(fā)酵的時間。完全沒有加鹽的面團(tuán)發(fā)酵太快，但發(fā)酵情形卻極不穩(wěn)定。尤其在天氣炎熱時，更難控制正常的發(fā)酵時間，容易發(fā)生發(fā)酵過度的情形，面團(tuán)因而變酸。因此，鹽可以說是一種穩(wěn)定發(fā)酵作用的材料。

1、在面粉發(fā)酵時，如果鹽放多了可能會影響面包的發(fā)酵程度，可以通過增加面粉或雞蛋進(jìn)行調(diào)節(jié)；

2、因為食鹽有抑制酵母發(fā)酵的作用，所以可用來調(diào)整發(fā)酵的時間。完全沒有加鹽的面團(tuán)發(fā)酵太快，但發(fā)酵情形卻極不穩(wěn)定。尤其在天氣炎熱時，更難控制正常的發(fā)酵時間，容易發(fā)生發(fā)酵過度的情形，面團(tuán)因而變酸。因此，鹽可以說是一種穩(wěn)定發(fā)酵作用的材料。