因?yàn)槟径鳛橐环N菌類,營(yíng)養(yǎng)值比較高,它具有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng),鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的20倍,微生素B2是蔬菜的10倍以上。所以黑木耳吃多了不會(huì)有什么危害。
黑木耳雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,并且有養(yǎng)生保健的功效,但是并不是所有人都適合多吃黑木耳。首先,黑木耳有降低血脂、降低血小板、抗凝血、預(yù)防血栓癥的作用,它對(duì)于降低血液粘稠度,防止血小板凝集于血管壁上大有好處,可以說是一種天然的抗凝劑。但是,也正因?yàn)槿绱耍谐鲅獌A向的病人,應(yīng)少吃黑木耳。比如腦出血病人,尤其是在腦出血發(fā)病后的前三個(gè)月更要注意。另外,在手術(shù)及拔牙前后,也要避免大量吃黑木耳;咯血、便血、鼻出血患者也不宜食用。