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科技
洗凈的魚肉切小塊。
胡蘿卜洗凈去皮切丁。
分離蛋黃蛋清，蛋清加入到魚肉里。把魚肉放入攪拌機(jī)里打泥。
打好的魚泥倒入攪拌碗里，加入胡蘿卜丁，順時(shí)針攪拌5分鐘，讓兩者充分混合在一起。
取方形容器，先給內(nèi)壁刷一層薄油，方便脫模。在容器里倒入魚泥，抹平表面。
用一個(gè)稍大一點(diǎn)的碗倒扣在容器上。水開后轉(zhuǎn)中火，蒸8分鐘。
打開蓋子，刷上蛋黃液，再重新蓋蓋子，繼續(xù)蒸3～5分鐘。
用刀把邊緣切一下，倒扣出來。把魚糕切片。
收工完成裝盤。
