山東人最喜歡喝的是花茶和綠茶。花茶包括茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶、柚子花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶等;綠茶包括龍井、旗槍、炒青、烘青等。
花茶:又名香片, 即將植物的花、葉、果實泡制而成的茶,是中國特有的一類再加工茶。花茶又可細分為花草茶和花果茶。飲用葉或花的稱之為花草茶;飲用其果實的稱之為花果茶。其氣味芬香并具有養(yǎng)生療效。外形條索緊結(jié)勻整,色澤黃綠尚潤,內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃郁,具有明顯的鮮花香氣,湯色淺黃明亮,葉底細嫩勻亮。花茶主要以綠茶、紅茶、烏龍茶作為茶坯,配以能夠吐香的鮮花作為原料,采用窨制工藝制作而成的茶葉。
綠茶是中國的主要茶類之一,是指采取茶樹的新葉或芽,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。