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對能吃面粉等面食的人群來說,它不是發物;而對少數對面食過敏的人來說,可能就是發物了。
1、發物簡介:是指富于營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病,尤其是舊病宿疾或加重已發疾病的食物。這不是一個嚴謹的概念。某種食物對特定人群是發物,對其他人就不是。
3、面筋:是將面粉加入適量水、少許食鹽,揉成團,放水中洗出的,是一種植物性蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。
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