1、綠豆作為清熱解毒藥用時(shí)，不宜煮至熟透，把綠豆打碎加開(kāi)水沖服便可。

2、倘若煮得過(guò)爛，有機(jī)酸和維生素會(huì)遭到破壞，降低清熱解毒功效。脾胃虛弱的人可以吃綠豆粥。做法是將小米和綠豆同時(shí)下鍋加水熬煮成粥，因?yàn)榇竺谆蛐∶讜?huì)對(duì)脾胃起到滋補(bǔ)作用。另一方面，米粥可滋補(bǔ)元?dú)猓兄篂a功效，生津液，暢胃氣，還可預(yù)防綠豆過(guò)寒導(dǎo)致的腹瀉。

3、以消暑為目的喝綠豆湯時(shí)，不要把豆子一起吃進(jìn)去，只需光喝清湯。綠豆煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，生綠豆加涼水煮開(kāi)，旺火再煮五六分鐘即可。不過(guò)應(yīng)注意，綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過(guò)量飲用，會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會(huì)致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。

4、煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效，由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對(duì)熱腫、熱渴、痘毒等也有一定的療效。