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冰糖炒柚子皮有止咳潤肺的功效，特別適合在干燥的季節食用。
做法: 1、柚子剝開之后削去表皮切塊。2、用清水浸泡數小時。3、放入鍋里煮沸約二十分鐘。4、柚子皮撈起瀝干水分切成再切小塊。5、燒熱鍋倒入油放生姜絲、大蒜、干辣椒，爆出香味。6、把柚子皮加入翻炒。7、炒均勻之后倒入調料翻炒片刻，加入少量開水蓋上鍋蓋燜幾分鐘。8、待水燒干后煎炒，柚子皮看似軟爛時即可熄火上碟。
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