蒜苔怎么蒜苔的儲存方法

第一，冷藏法：將蒜薹充分預冷后，裝入筐或板條箱內，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫溫控制在一度左右；

第二，氣調法：

1、快速降氧法：將蒜薹堆放好并用塑料帳密封后，連續抽氧灌氮4次，將帳內含的氧量降到百分之一到百分之三，在貯藏過程中使帳內含氧量控制在百分之三，二氧化碳在百分之十左右為好；

2、自然降氧法：蒜薹進帳后，立即將塑料帳密封，帳內的氧氣由蒜薹自行吸收，使氧分壓逐漸下降到百分之二到百分之四；以后每天測定調節，使氧分壓保持在所需要的范圍內；

3、充二氧化碳法：在蒜薹堆放好并用塑料帳密封后，先吸出帳內少量氣體，使帳內氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨著帳內含氧量的下降，應用消石灰吸收二氧化碳，使其相應下降。以后含氧量宜控制在百分之一到百分之三，二氧化碳百分之十，溫度14度到16度。