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科技
在倒的過程中，盡量減小啤酒杯中液體的相對速度，盡可能使注滿杯子的過程變為準靜態。
直沖式不宜適用，是因為這種方式使啤酒柱有較大的動量，從而杯中的啤酒速度差加大，而且形成大量的小旋渦。
如果是斜溜式，一方面降低了啤酒從瓶口到接觸杯子的落差，使啤酒入杯時的動能減小。另一方面杯子傾斜可以將啤酒柱對杯子的正沖擊變為斜沖擊，從而減小啤酒接觸瞬時的動量改變。
所以到啤酒盡量滿足準靜態的要求，可使整個過程中泡沫較少。
