魚(yú)要怎么做才能去掉腥味

方法。1、把河魚(yú)剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚(yú)泡在鹽水時(shí)，鹽水通過(guò)兩鰓浸入血液，如果是死魚(yú)，放在鹽水里泡兩小時(shí)。3、將魚(yú)平放在案板上，在魚(yú)的前身靠魚(yú)頭處，劃開(kāi)一刀，在魚(yú)的尾部，劃開(kāi)一刀，然后用菜刀側(cè)面使勁平拍幾下，將魚(yú)線抽出。4、宰殺魚(yú)時(shí)，將魚(yú)的血液盡量沖洗干凈。5、烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，再配上料酒，進(jìn)行腌制2個(gè)小時(shí)，然后把血水洗干凈。

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導(dǎo)讀方法。1、把河魚(yú)剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚(yú)泡在鹽水時(shí)，鹽水通過(guò)兩鰓浸入血液，如果是死魚(yú)，放在鹽水里泡兩小時(shí)。3、將魚(yú)平放在案板上，在魚(yú)的前身靠魚(yú)頭處，劃開(kāi)一刀，在魚(yú)的尾部，劃開(kāi)一刀，然后用菜刀側(cè)面使勁平拍幾下，將魚(yú)線抽出。4、宰殺魚(yú)時(shí)，將魚(yú)的血液盡量沖洗干凈。5、烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，再配上料酒，進(jìn)行腌制2個(gè)小時(shí)，然后把血水洗干凈。