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材料：魚頭一個、料酒、蔥、姜、蒜、生抽等。
1、將切成許多小塊的魚頭用料酒，少量姜末和少許鹽腌三十分鐘去腥；
2、將腌好的魚頭裝好碟，然后撒入剁好的蒜末，姜絲，蔥絲在魚頭上面，并留少許備用；
3、材料撒上后便可以將魚頭放入蒸鍋里大火蒸十分鐘，轉中小火再蒸十分鐘；
4、蒸好后可將魚頭碟子里的水到出，然后將剩下的蒜末，姜絲和蔥絲撒上，然后澆入生抽；
5、熱好油，將油澆上即可。
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