科技
1、三文魚皮洗凈去鱗，分成等面積大小；
2、洋蔥高麗菜洗凈切碎，姜切絲，蒜頭對半切開；
3、用姜絲、料酒、醬油、胡椒粉，混合調成腌魚皮醬汁；
4、烤箱預熱200度10分鐘，烤盤鋪上錫紙，用廚房紙擦干魚皮，平鋪在錫紙上，有魚鱗的一面朝上；
5、撒上紅椒粉、椒鹽粉、胡椒粉，放入烤箱烤制10分鐘；
6、拿出烤盤，另外再鋪一層錫紙，圍成立體裝，放入洋蔥、高麗菜、蒜頭，再把魚皮鋪上，放入烤箱烤10分鐘；
7、出爐、擺盤，再撒適量胡椒粉。
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