雞腌制幾天可以晾曬

咸雞腌制4天可以晾曬了。做咸雞腌制的時(shí)間太長，腌制時(shí)溫度過高導(dǎo)致肉里的細(xì)菌發(fā)酵，因此肉會(huì)發(fā)酸，腌制一般一天就夠了，然后放外面晾曬，最好晚上放外面吹吹風(fēng)，這樣不容易壞。若喜歡味道重點(diǎn)的可以多腌制幾天，但冬至后腌咸雞需要腌制7天再晾曬。每天翻動(dòng)一次，拿出來在陽臺(tái)上曬、風(fēng)吹約20天左右再儲(chǔ)存。用保鮮袋分條裝放進(jìn)冰箱的冷凍室凍，凍肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鮮美。

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