鴨血的選購技巧

鴨血是很多人喜歡吃的一種食物，比如下火鍋吃，或者做毛血旺、鴨血粉絲等等，味道非常的不錯，口感軟糯，還可以補充維生素K、鐵元素、鈣元素等等。而且鴨血的熱量低，里含有的脂肪含量也非常低，減肥期間的人也可以放心食用哦。

可以吃鴨血，適當吃一點不用擔心長胖，而且鴨血可以清潔腸道。 鴨血還含有豐富的鐵，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，熱量也不高。 適合減肥期間食用。 而且，鴨血還含有豐富的蛋白質和多種人體不能合成的氨基酸，可以促進自身蛋白質的合成，增強免疫力。不過如果是帶油脂、重口味調料的話，還是要少吃。

鴨血的熱量不高，每100g熱量108千卡。鴨血含有豐富的鈣離子和鐵離子，可以預防人體缺鐵性貧血，能增強骨骼的強度，促進新陳代謝的正常進行。然而，鴨血是一種冷性食物，多食后，易傷脾陽，故體質寒濕的人不推薦。

1、買鴨血時，先看顏色。 真鴨血呈深紅色，而假鴨血一般呈褐色。

2、真正的鴨血在加工過程中經過高溫脫氣、脫臭，沒有血腥味，而是有鴨香味。

3、假鴨血打碎后，里面有蜂窩狀的氣孔，加工過程中經常加入淀粉等化學物質，所以一般比較堅韌，可以拉伸。 真正的鴨血更脆。