醬油怎么看有沒有變質

醬油在日常的做菜過程中還是有著非常重要的位置，有些菜肴加入一些醬油，所呈現的菜品都會不一樣，那么海天醬油在開封之后應該怎么保存呢？海天醬油吃多了好不好？

1、保存時將瓶蓋擰緊,保證與外界空氣隔絕。

2、開封之后盡量放在低溫的環境中保存。

3、一般密封好放在陰涼干燥處。

4、開蓋使用后，請存放于避免高溫、潮濕、不衛生的地方，為避免和氧氣接觸、高溫下顏色加深，建議置于冰箱冷藏室內保存。

不僅是海天醬油吃多了不好，只要是醬油是不能夠吃太多的。醬油是發酵食品，含有許多微生物，有的微生物可引起腸胃不適或腹瀉等。大人的胃酸一般能有效地控制這些微生物的繁衍，嬰兒則不能有效地抑制某些微生物在體內所產生的不良作用。這樣，經常多吃醬油就容易導致嬰兒腹瀉、痢疾等疾病。此外，嬰兒腸吸收功能非常強，可將許多大分子物吸收進血液，其中包括有害微生物，易引起變態反應性疾病，如腎炎、皮膚病等。因此，為了孩子的健康，家長在給孩子制作食物時，應盡量少用醬油。

1、看外表：大家判斷醬油是否變質時，可以看醬油的外表，如果將油在瓶子中上層出現白色的漂浮物，就說明這種醬油已經發生了變質，已經產生了大量的細菌，不再適合人們食用，不然這些細菌就會進入人體內部，傷害人體健康。

2、嘗味道：判斷醬油是否變質時，可以嘗一小口，細細品味一下它的味道，長的沒有變質的醬油會有一種誘人的醬香氣味，而且口感略甘略咸，而醬油變質以后，它的味道也會發生改變，如果品嘗醬油時發現醬油的味道有些發酸，就證明醬油已經變質，不能再繼續食用。

3、看質地：質量好的沒有變質的醬油，是接近黑色的黑紅色液體物質，它質地均勻倒在碗中輕輕搖動時不會粘在碗壁上，而且能看到明顯的紅色。如果醬油變質以后，大家就會發現它的質地比較渾濁，而且倒在碗中去觀看時能看到碗壁上有明顯的殘留物。

醬油本身pH偏酸性，但是如果按食物的酸堿性來說，醬油又是屬于堿性食物，食物酸堿性主要依靠食物在體內消化完全后產生物質的酸堿性來判定，醬油雖然含有檸檬酸，乳酸等多種有機酸，但是這些有機酸有成堿作用，而且醬油中含有多種金屬離子，所以其代謝物質大多是呈堿性的，從這一角度來所，醬油是堿性食物。