竹山縣美食

竹山縣美食有合碗席、五香豆腐干、面面飯、竹山懶豆腐、三鮮湯、柳林臘肉、臭豆腐皮等。

1、合碗席：是竹山盛行上千年的傳統飲食文化習俗，歷史悠久，風味獨特，花樣齊全，色、香、味、形俱佳，飲食文化底蘊深厚。

2、五香豆腐干：是湖北省十堰市竹山縣的風味名吃，具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。

3、面面飯：將苞谷糝加水拌潤濕，然后上甑蒸，蒸熟后翻甑，撒水拌勻后再蒸，直至熟透即可。

4、竹山懶豆腐：將黃豆制成豆腐腦，放人大米，溫火煮成粥，讓豆腐吸融著米粥的香氣，讓米粥融吸著豆腐的香脂，相輔相成，相得益彰。食用時以紅辣椒汁加香油、食鹽、香萊作調料，其味甜、咸、辣俱全。

5、三鮮湯：由羊肉餃子、豆制粉絲、五香牛肉片配以牛肉湯調和而成。其做法是，置一大鍋，里面放人大塊牛肉、牛骨頭和五香佐料熬煮，叫“熬鍋子”。待牛肉爛熟之后，在大鍋中間加上一個無底瓦盆，把牛肉攔在盆外，把包好的羊肉餃子、粉絲、五香牛肉片依次放人盆中煮熟，佐以香萊，一次只煮一份。

6、柳林臘肉：將新鮮的豬肉用鹽腌制4至5天后，選用松枝、桂枝、香椿枝等來熏肉。待肉塊的顏色變成黃里透紅，就將其懸掛起來即可，有多種烹飪方法，炒、燜、蒸、炸、燉均可。

7、臭豆腐皮：將臭豆腐皮切片，用麻油煎好入盤，澆上用蔥、姜、蒜汁、醬、醋做成的汁，通常聞著有臭味，臭豆腐皮即可食用。