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水和丙酮沒有共沸點,因為水和丙酮不能形成共沸物。在判斷能否形成共沸物,可以先從丙酮的結構開始觀察,丙酮很難與水形成分子間的氫鍵,但是丙酮的另一個結構為烯醇式,表面上可以與水形成分子之間的氫鍵,但丙酮與丙烯醇之間的轉化實在太少,因此,可以認為丙酮不與水形成共沸物,所以,沒有共沸點。
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