科技
1、將鴨洗干凈用水煮后，去掉血腥味晾干備用，鹵水煮開(kāi)備用；
2、把鴨浸在鹵水腌12至24小時(shí)；
3、腌好后，將鴨和鹵水重新煮開(kāi)即可，撈起鴨后鹵水再單獨(dú)煮十分鐘，后放涼放入冰箱保存；
4、鴨表面依次涂抹上鹽和蘇打粉，腌10分鐘；
5、托盤(pán)鋪上錫紙，烤箱高溫度預(yù)熱10分鐘，把鴨放在烤架上；
6、烤箱溫度設(shè)為220度，鴨子烤40分鐘后取出；
7、取出烤好后的烤鴨稍微放涼，切塊，取半碗烤出來(lái)的鴨油燒熱，加入3茶匙海鮮醬，適量砂糖，少許水，混合煮開(kāi)后澆在烤鴨上即可。
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