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小香蔥頭的腌制方法:
原料:蔥頭。
調料:紅糖、醬油、鹽、花椒、大料。
制作方法:
1、將蔥頭去掉根須和外層殼皮，用清水洗凈，瀝盡水分，改刀切成滾刀塊，放入盆內待用；
2、把醬油、紅糖、花椒、大料等倒入鍋中，上火燒開后起鍋晾涼；
3、取凈壇一只，凈蔥頭和兌好的汁液一起攪拌均勻即可裝入壇中，封口，約3至4天即可食用。
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