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做清蒸魚去土腥味的步驟如下:
在魚體兩側抹勻豬油,再沾少許白酒;將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中;取大塊老姜和大蔥中段,切成長短均勻的細長絲,鋪在魚盤上;將魚入盤后再在魚身上撒些許蔥姜絲即可。
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