三七花分為不帶柄三年三七花特級、不帶柄三年三七花一級、不帶柄三年三七花中級、帶柄三年三七花四種類型。
三七花的四種類別是根據花的顏色、大小、帶柄、不帶柄、帶短柄、帶長柄來劃分的。市場上的三七花主要分兩年三七花和三年三七花。三年三七花比兩年三七花好,而四年或四年以上三七花,是稀有的,市場上幾乎沒有。
一年生三七只有1枚掌狀復葉;二年生有2到3枚掌狀復葉,每枚由5到7片小葉構成,開始抽薹開花;三、四年生三七一般生3到5枚掌狀復葉,每枚多數由7片小葉構成,少數多達9片小葉;五年以上的三七,復葉數可達6枚。各年生掌狀復葉的多少受生長發育條件影響,營養充足,發育條件適宜,掌狀復葉數多。