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粥里放堿不會對身體有害,可以放些食用堿,合適的劑量對身體無害,反而有利于身體健康。食用堿是一種食品添加劑,放在面粉里面可以增加面食的蓬松度、放在肉類食物中可以軟化纖維,使口感變得鮮嫩,但是大量攝取食用堿會打破胃部的酸堿平衡,造成腸胃不適。
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