鰻魚干怎么煮好吃啊

蒸鰻魚干

一、食材：

鰻魚干500克、酒10克、姜15克、蔥15克、鹽8克、辣椒油20克、味精5克。

二、做法：

1、將鰻魚干用清水泡軟；

2、將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊；

3、將主料放入蒸碗，加入蔥花、姜末、精鹽、味精、辣椒油，調和后上屜蒸熟。

白菜拌鰻魚干

一、食材：

鰻魚干、白菜嫩心、香菜段、味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥。

二、做法：

1、鰻魚干洗凈，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼后撕成1厘米粗絲；

2、白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控干水；

3、配料放入不銹鋼盛器中加調料稍拌，放主料，攪拌均勻。

鰻魚干蒸茄子

一、食材：

長茄子、鰻魚干、蒜蓉、色拉油、蒸魚豉油。

二、做法：

1、將茄子切成長條，放油鍋內炸熟撈入盤中；

2、將蒜蓉和蒸魚豉油澆入茄子；

3、鰻魚干用溫水泡軟，切塊，放在茄子上，上籠蒸熟。