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1、一瓶酸牛奶作為菌種，一瓶酸牛奶可接種五瓶鮮奶；
2、將所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用；
3、將鮮奶加熱煮沸2分鐘，在煮沸的鮮奶中加十分之一的白糖，經煮沸殺菌的牛奶，冷到40度進行接種；
4、把1瓶酸牛奶，分別倒入5個消毒后的空奶瓶內，后立即將消毒的鮮奶倒入5個奶瓶中，并加以攪拌，后加蓋；
5、放在35度左右的溫度下進行發酵，約經6小時就可形成凝塊，移入冰箱內冷凍，第2天便可飲用。
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