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科技
主料：竹筍300克。
輔料：野山椒100克。
調料：食鹽2茶匙、蔥半根、姜3片、八角2粒、花椒1湯匙、大蒜3瓣、紅尖椒3根、白酒1湯匙、白醋2湯匙、水1杯。
做法：
竹筍洗凈后切片，放入沸水中，并加1茶匙鹽焯燙半分鐘后撈出瀝干水分；大蒜去皮洗凈后切碎，將蔥和生姜切片，小紅椒切碎；瀝干水的竹筍片放入大碗內，倒入其余所有材料拌勻；拌勻后將泡椒竹筍倒入一個干凈無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味后即可食用。
