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    生鹵海螺的做法用料及制作流程

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    生鹵海螺的做法用料及制作流程

    用料:洗凈的海螺、醋、食鹽、清水、堿面、蔥、食用油、香油、白糖、黃油、味表、胡椒粉。制作流程:1 .將海螺外殼砸破,取出螺內,摘去尾腸,去掉頭上部黑膜,用醋和鹽揉搓擦洗,清水漂凈,批成兩片,在其表面劃上一些刀紡,用堿面稍捏(俗稱發一下),再漂凈堿味。蔥切段;2.炒鍋倒油,燒至六成熱,放入海螺過油,倒出瀝油待用;3.炒鍋留余漬,煸透香蔥。加入香油、白糖、黃酒及適量清水,下海螺肉,旺火燒開,小火鹵制入味,再用旺火收濃鹵汁,加味表和胡椒粉,淋香油,即可出鍋冷卻食用。
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    導讀用料:洗凈的海螺、醋、食鹽、清水、堿面、蔥、食用油、香油、白糖、黃油、味表、胡椒粉。制作流程:1 .將海螺外殼砸破,取出螺內,摘去尾腸,去掉頭上部黑膜,用醋和鹽揉搓擦洗,清水漂凈,批成兩片,在其表面劃上一些刀紡,用堿面稍捏(俗稱發一下),再漂凈堿味。蔥切段;2.炒鍋倒油,燒至六成熱,放入海螺過油,倒出瀝油待用;3.炒鍋留余漬,煸透香蔥。加入香油、白糖、黃酒及適量清水,下海螺肉,旺火燒開,小火鹵制入味,再用旺火收濃鹵汁,加味表和胡椒粉,淋香油,即可出鍋冷卻食用。

    用料:洗凈的海螺、醋、食鹽、清水、堿面、蔥、食用油、香油、白糖、黃油、味表、胡椒粉。

    制作流程:1 . 將海螺外殼砸破,取出螺內,摘去尾腸,去掉頭上部黑膜,用醋和鹽揉搓擦洗,清水漂凈,批成兩片,在其表面劃上一些刀紡,用堿面稍捏(俗稱發一下),再漂凈堿味。蔥切段;2.炒鍋倒油,燒至六成熱,放入海螺過油,倒出瀝油待用;3.炒鍋留余漬,煸透香蔥。加入香油、白糖、黃酒及適量清水,下海螺肉,旺火燒開,小火鹵制入味,再用旺火收濃鹵汁,加味表和胡椒粉,淋香油,即可出鍋冷卻食用。

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    生鹵海螺的做法用料及制作流程

    用料:洗凈的海螺、醋、食鹽、清水、堿面、蔥、食用油、香油、白糖、黃油、味表、胡椒粉。制作流程:1 .將海螺外殼砸破,取出螺內,摘去尾腸,去掉頭上部黑膜,用醋和鹽揉搓擦洗,清水漂凈,批成兩片,在其表面劃上一些刀紡,用堿面稍捏(俗稱發一下),再漂凈堿味。蔥切段;2.炒鍋倒油,燒至六成熱,放入海螺過油,倒出瀝油待用;3.炒鍋留余漬,煸透香蔥。加入香油、白糖、黃酒及適量清水,下海螺肉,旺火燒開,小火鹵制入味,再用旺火收濃鹵汁,加味表和胡椒粉,淋香油,即可出鍋冷卻食用。
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