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科技
注意事項(xiàng)如下：
1、將鍋充分燒熱后再放入油；
2、將魚(yú)周身充分沾滿蛋清和面；
3、炸得時(shí)候油6到7分熱時(shí)，手提魚(yú)尾從鍋邊溜下鍋，魚(yú)尾不要沾油。
油炸魚(yú)步驟：
1、將魚(yú)洗干凈切成小塊，放入料酒，適量鹽；
2、再放入姜絲，紅辣椒，十三香；
3、用筷子攪拌均勻，腌制兩小時(shí)；
4、魚(yú)塊腌好后，放入少量淀粉，攪拌均勻；
5、開(kāi)火，開(kāi)始炸魚(yú)塊，鍋內(nèi)放油；
6、油熱后將魚(yú)塊放入，中火慢慢炸；
7、炸至兩面金黃色，撈出來(lái)裝盤(pán)即可。
