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科技
做酥肉能不加雞蛋，但是加了雞蛋會更好吃。
好吃的炸酥肉的做法：
1、將瘦肉切成指頭大小，也可以切成片，裝入碗中放入適量的鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉、花椒粉、雞蛋，最后放入兩勺面粉和一勺生粉攪拌均勻。
2、順著一個方向攪上漿，面糊不可以過稀，過稀需要加點面粉，過干時需要加點水。
3、然后將瘦肉放入油鍋里炸，中小火炸制瘦肉至金黃色時撈起。
4、然后大火炸制第二遍至瘦肉金黃酥脆。
5、瀝干油撒適量的孜然粉和辣椒粉即可。
