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肚包雞哪里菜

肚包雞是客家地區很傳統的一道菜，歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時吃的一道菜肴，據有非常好的滋補功效。流行于廣東順德粵東一帶，是廣東順德地區酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。肚包雞就是用生豬肚把生雞包住，用水草或用牙簽扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件后，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。

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導讀肚包雞是客家地區很傳統的一道菜，歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時吃的一道菜肴，據有非常好的滋補功效。流行于廣東順德粵東一帶，是廣東順德地區酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。肚包雞就是用生豬肚把生雞包住，用水草或用牙簽扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟，食前再將豬肚刮開，取出熟雞一起砍件后，放回原煲湯料中滾熱再食，這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法，節約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻，美味可口的雞肉，不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌。