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廈門菜為代表之一的閩菜位列中國八大菜系,兼帶臺灣、潮汕風味。廈門菜肴創出清、鮮、淡、脆、略帶微辣的獨特風味,尤以生猛海鮮、仿古藥膳、普陀素菜、風味小吃著稱。廈門全年盛產海鮮,種類繁多,有龍蝦、鮑魚、螃蟹,還是蝦、螺、貝類等。特色小吃有:面線糊、沙茶面、土筍凍、海蠣煎、炸五香、花生湯、燒肉粽等。
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