烤蛋糕沒預(yù)熱會出現(xiàn)什么現(xiàn)象

烤蛋糕沒預(yù)熱會出現(xiàn)蛋糕坍塌的現(xiàn)象，在烤蛋糕時，烤箱有沒有提前預(yù)熱再烤制，結(jié)果肯定是有區(qū)別的。西點基于工藝精準控制的要求，每個配方對于蛋糕烘烤的溫度和時間都有明確的指導(dǎo)意見（標準），在烤制之前將烤箱預(yù)熱（空烤）到規(guī)定的溫度也是明確的要求（強調(diào)）。

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。