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科技
第一、 干豆腐用水沖洗一下，控干水分，切成絲。
第二、 香菜收拾清洗干凈，控干水分，切成長段。
第三、 紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段。切好蔥，姜備用。
第四、 碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾成薄芡。
第五、 干豆腐用水焯一下，水開后入鍋30秒鐘撈出，淋干水分。
第六、 鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒，紅干椒，蔥，姜，爆鍋。
第七、 隨即放入干豆腐翻炒，放入少許蠔油，鹽，放入少量的水。翻炒一分鐘的時間，干豆腐變軟后，放入勾兌好的薄芡。
第八、 芡汁粘稠后，放入香菜翻炒。香菜稍翻炒一下即可，放入味精，關(guān)火出勺。
